Frittelle di castagne

INGREDIENTI

• 200 g di farina di castagne
• 250 ml di latte
• 50 g di uvetta
• 20 g di pinoli
• Olio per friggere
• Ricotta

PROCEDIMENTO

Preparare una pastella mescolando il latte a temperatura ambiente e la farina setacciata. Far riposare per almeno 30 minuti. Unire i pinoli e l’uvetta precedentemente ammorbidita in acqua tiepida e poi strizzata. Friggere a cucchiaiate il composto in abbondante olio bollente. Girare diverse volte durante la cottura. Scolare bene le frittelle appoggiandole su carta assorbente, poi disporle su un piatto e cospargere di zucchero a velo. Servirle subito calde accompagnate da ricotta.