Tagliolini muscoli e ceci

INGREDIENTI per 4 persone

• 350 g di tagliolini o trenette
• 200 g di Muscoli del Golfo della Spezia (mitili) già cotti e sgusciati
• 100 g di ceci lessati
• 2 spicchi di aglio sbucciati
• Timo fresco
• 1 peperoncino se piace
• Olio extravergine di oliva
• Sale

PROCEDIMENTO

In un tegame scaldare 4 – 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, unire il peperoncino sbriciolato e gli spicchi di aglio interi, aggiungere i ceci, coprire e far cuocere per 5 minuti circa mescolando e se necessario aggiungendo qualche cucchiaio di acqua ogni tanto. Con i rebbi della forchetta schiacciare la metà dei ceci, aggiungere i muscoli e lasciar insaporire a fuoco basso ancora 5 minuti, aggiungendo eventualmente ancora un pochino di acqua calda. Cuocere i tagliolini, scolarli al dente e unirli ai frutti di mare e legumi nel tegame, per far amalgamare bene. Eliminare gli spicchi d’aglio, aggiungere qualche foglia di timo, impiattare e servire.