Frittata di carciofi

INGREDIENTI

• 4 carciofi puliti e tagliati
• 3 uova
• Parmigiano Reggiano grattugiato
• Prezzemolo
• Aglio
• Olio e sale

PROCEDIMENTO

Sbattere le uova in un piatto fondo, amalgamarvi il Parmigiano Reggiano grattugiato.  Trasferire i carciofi in una terrina e quando sono quasi freddi unire le uova già sbattute col formaggio. Mettere in una padella antiaderente un poco d’olio e versarvi il composto ottenuto. Dopo qualche minuto, quando sarà cotta da una parte, aiutandosi con un coperchio, girare la frittata e farla cuocere dall’altro lato. Attendere qualche minuto e trasferire su un piatto da portata.