Carciofi al funghetto

INGREDIENTI

• Carciofi
• Patate (facoltative)
• Aglio
• Olio extravergine di oliva ligure
• Prezzemolo
• Sale

PROCEDIMENTO

Si tagliano a fettine i carciofi nettati delle parti dure e in un tegame si rosolano in olio e aglio assieme a fette sottili di patate. Si bagna con un po’ d’acqua durante la cottura. Sono pronti quando sono appena dorati e morbidi. Per ultimo, a cottura finita, il prezzemolo.

Note: nome in dialetto “Articiochi a fünséto”