seconda edizione
|Una ricetta speciale che valorizzi l’ospitalità: anche alla Spezia “La giornata della ristorazione”
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Un piatto scelto per portare avanti i valori dell’accoglienza e dell’ospitalità. Così Fipe Confcommercio sia a livello locale che nazionale con la Giornata della ristorazione che, alla Spezia, verrà proposta il 18 maggio in novanta ristoranti spezzini. L’iniziativa è stata presentata questa mattina nella sede dell’associazione di categoria in Via Fontevivo.
Erano seduti al tavolo Marco Frascatore, assessore alle attività produttive del Comune della Spezia, Martina Riolino, presidente Fipe Giovani Confcommercio La Spezia, Roberto Martini, direttore Confcommercio La Spezia, Caterina Beato, referente area sindacale dell’associazione e Lorenzo Servadei, responsabile Fipe Confcommercio La Spezia. Per l’occasione è stata anche siglata la carta dei valori della ristorazione italiana da parte del Comune della Spezia e della Confcommercio. Al termine della conferenza la firma simbolica della carta dei valori.
Dopo il successo dello scorso anno, sono più di 10mila le attività tra ristoranti, trattorie, osterie e pizzerie che hanno aderito alla Giornata della ristorazione, novanta di queste si trovano nella provincia spezzina. Sono livelli di adesione all’iniziativa che rispecchiano la diffusa necessità tra gli operatori di un confronto aperto e costruttivo sui valori economici, sociali e culturali rappresentati dal settore. La giornata, infatti, ha l’obiettivo di ricordare che la ristorazione italiana, con 54 miliardi di valore aggiunto e 1,4 milioni di occupati, non solo è essenziale per l’agroalimentare e il turismo ma è anche uno snodo fondamentale di storia, tradizioni e identità che esprime lo stile di vita italiano.
Il direttore di Confcommercio Roberto Martini ha spiegato: “Il tema dell’ospitalità è centrale e verrà sempre portato avanti: permette di comprendere le grandi capacità e l’enorme lavoro dietro ad ogni piatto”. L’assessore Marco Frascatore ha sottolineato: “Non possiamo che ringraziare l’impegno dell’associazione e dei suoi ristoratori. E’ un lavoro complesso, importante e i ristoratori dimostrano quanta ricerca ci sia dietro”.
“La Giornata della Ristorazione intende valorizzare un settore fondamentale per l’economia del territorio e comunicare i valori culturali, sociali e identitari di cui è espressione – ha commentato la presidente del gruppo Fipe giovani Martina Riolino –. È la nostra festa, di ogni ristoratore, e come tutte le feste abbiamo dato il massimo per la sua buona riuscita. Il tema di quest’anno è ‘L’arte del convivio, il vivere assieme’ inteso come una festa popolare, inclusiva, solidale e profondamente etica che ha come obiettivo primario quello di invitare tutti a celebrare la condivisione di un rinnovato sentimento di comunità intorno alla tavola.”
Lorenzo Servadei presidente di Fipe Confcommercio la Spezia ha aggiunto: “Questa edizione è importantissima, è stata molto alta la risposta delle attività. Ognuna ha predisposto una ricetta ad hoc, così verranno evidenziate le grandi qualità e fantasia del settore”. Caterina Beato referente area sindacale dell’associazione ha spiegato: “Una giornata come questa è importantissima per la ristorazione che anche nel nostro territorio crea grande vivacità. Siamo davanti a un settore che continua a creare grandi opportunità anche da un punto di vista lavorativo. Per raccogliere adesioni siamo entrati nelle attività: ci hanno aperto le loro cucine e permesso di scoprire tante ricette anche molto antiche”.
Sul sito https://www.fipe.it/evento/
Inoltre, la Giornata della Ristorazione è l’occasione per realizzare un’importante iniziativa di beneficenza a sostegno delle mense di comunità di Caritas Italiana su tutto il territorio nazionale per fornire ristoro e socialità a chi vive in condizione di fragilità.
Sarà possibile donare attraverso la piattaforma “Forfunding” di Intesa Sanpaolo sia su www.forfunding.com e sia inquadrando i QR Code disponibili sui centritavola posizionati nei ristoranti aderenti. Inoltre, chiunque potrà sostenere il progetto con una donazione attraverso gli sportelli ATM del Gruppo Intesa Sanpaolo nei giorni che precedono e seguono la Giornata della Ristorazione.
La Giornata ha potuto contare sul supporto di importanti aziende della filiera: Mulino Caputo, Cirio, Consorzio Tutela Vino Custoza DOC, Consorzio Tutela Grana Padano, Intesa Sanpaolo, Lavazza, Gruppo Sanpellegrino e Zucchetti Hospitality.
A questo link è disponibile un breve video di presentazione della giornata: https://youtu.be/G6UU11jXx3M?
