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Ultimo aggiornamento: Venerdì 22 Marzo - ore 20.00

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Pane, Mesciua e Fantasia

Trenette ai gamberi del mar ligure e carciofi di Albenga

Sta arrivando la primavera, e non c'è niente di più gustoso di un buon piatto di pasta da gustare sul terrazzo o a finestre aperte, baciati dal sole.
Oggi vi proponiamo una ricetta perfetto connubio tra mare e terra liguri.

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TRENETTE, GAMBERI ROSA E CARCIOFI SPINOSI

Per quattro persone

Ingredienti:
350 gr di Trenette di buona qualità (pasta secca)
20 gamberi rosa del mar ligure
4 carciofi di Albenga
Due spicchi di aglio puliti
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale marino integrale q.b.

Procedimento per la preparazione:

Pulite e tagliate a spicchi i carciofi;
Fateli cuocere in un tegame coperto, a fuoco dolce con un filo di olio evo, un po’ di sale e uno spicchio di aglio intero. Se necessario aggiungete un goccio di acqua.

Sciacquate i gamberi e scolate bene l’acqua in eccesso.
Mettete la pentola, per cuocere la pasta, sul fuoco con sale e abbondante acqua.
In un tegame capiente scaldate l’olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio.
Aggiungete i gamberi, scottateli velocemente e mescolando unite i carciofi.

Eliminate gli spicchi di aglio.
Scolate la pasta bene al dente e unitela al condimento nel tegame, con un trito di foglie di prezzemolo; girate per far insaporire.
Togliete 12 gamberi interi e impiattate mettendoli poi come guarnizione alle trenette.

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