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Ultimo aggiornamento: Giovedì 19 Ottobre - ore 14.40

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Pane, Mesciua e Fantasia

Focaccia dolce allo Sciacchetrà

Mele, uvetta, pinoli, Sciacchetrà. Una ventata di Liguria per i nostri sensi quando si sente parlare di questi ingredienti. Se poi li mescoliamo in una ricetta dolce, quelle sensazioni diventano appagamento.
Noi oggi abbiamo deciso di raccontarvi come si cucina la Focaccia dolce allo Sciacchetrà!



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FOCACCIA DOLCE ALLO SCIACCHETRA'
Ricetta della Tradizione, originaria delle Cinque Terre
Per sei persone
Ricetta Vegetariana

Ingredienti:

Un bicchiere di vino Sciacchetrà
230 gr di farina
130 gr di zucchero + 2 cucchiai
100 gr di burro
2 uova
2 piccole mele dell'entroterra Ligure (tipo rotelle, rugginose ecc..)
oppure una mela grande (tipo golden o renetta)
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaio di uvetta
1 bustina di lievito per dolci
1 pz di sale

Utensili di preparazione e presentazione:

Un coltello
due terrine
un cucchiaio di legno
una frusta
una forchetta
una tortiera rettangolare (30 cm X 20 cm circa)
carta forno (facoltativa)
un piatto per dolci

Procedimento per la preparazione:

Pulire ed affettare finemente le mene e metterle nella terrina in infusione con il vino, l'uvetta ed un cucchiaio di pinoli; lasciare riposare per almeno mezz'ora.
Intanto, a parte, sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina, il burro fuso fatto intiepidire, il pizzico di sale.
Colare il composto di mele, uvetta e pinoli ( conservando il prezioso vino dell'infusione) ed aggiungerlo all'impasto, con la bustina di lievito; mescolare bene.
Imburrare ed infarinare la tortiera o foderarla con la carta da forno; versare e livellare l'impasto.
Unire allo Sciacchetrà dell'infusione un cucchiaio di zucchero, sbattere con una forchetta e bagnare con un cucchiaino la superficie della torta.
Terminare distribuendo l'ultimo cucchiaio di pinoli e spolverare ancora con un pochino di zucchero semolato.
Infornare a 180 per 40 min circa.
Far raffreddare e servire su un piatto per dolci accompagnata da un bicchierino di Sciacchetrà.

Note:

Per un risultato impeccabile si consiglia di utilizzare i nostri Sciacchetrà delle Cinque Terre scegliendo tra quello prodotto dall'Azienda Agricola Possa e quello realizzato dall'Azienda Agricola Burasca
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