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Ultimo aggiornamento: Domenica 22 Ottobre - ore 20.42

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Cucina e feste religiose, la torta di riso dolce

Cucina e feste religiose, la torta di riso dolce

Val di Magra - La torta di riso dolce, in varie località spezzine, si accompagna da sempre alle più
importanti feste religiose, tanto da diventare il piatto tipico di un paese. A Vezzano Ligure,
ad esempio, era ed è tuttora tradizione prepararla durante la festa patronale, che però è
duplice: la domenica precedente il 15 agosto si festeggia Santa Maria del Soccorso a
Vezzano Alto (”V’zan d sovra”), mentre a Vezzano Basso (”V’zan d soto”) si celebra
l’Assunzione, il 15 agosto. Ma anche a Pitelli questo dolce accompagna la festa del patrono
san Bartolomeo, e così altrove. Ora, a Vezzano, la Pro loco organizza per martedì, solennità
dell’Assunta, un convegno di studio sulle origini e sulla tradizione della torta, in
collaborazione con l’Accademia italiana della cucina. Apriranno i lavori alle 10.30, al centro
sociale, la presidente della Pro loco Nadia Ferdeghini, la delegata dell’Accademia Marinella
Curre e lo studioso vezzanese Giovanni Battista Spezia. Seguiranno due relazioni, di
Barbara Bernabò sulla storia di Vezzano dal Medioevo all’età moderna, e di Egidio Banti
sulla tradizione e le radici della torta di riso dolce nella “terra della Luna”. E’ previsto anche
un concorso tra vezzanesi per la migliore versione della prelibata torta.

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