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Cibo e cultura, cultura del cibo: il convegno è organizzato dalla Dante

Cibo e cultura, cultura del cibo: il convegno è organizzato dalla Dante

La Spezia - L’Unesco, la Rai, la Fondazione Univerde, l’Enit , e la Società Dante Alighieri sono state chiamate a formalizzare con la Direzione Generale del Sistema Paese del Ministero degli Affari Esteri un cartellone di programma su la “settimana del cibo nel mondo” che potrà essere inserito nel più ampio contesto della politica culturale italiana. Il cibo è, in ogni cultura, luogo ed epoca, un atto sociale e le preferenze alimentari sono strettamente connesse con meccanismi di auto identificazione Mangiare diventa conoscere. mangiare significa inghiottire e assorbire il mondo, liberando la parola, che solo durante il banchetto può essere autentica.Il cibo diventa parola, scrittura, arte ;si fa materia di letteratura e veicolo di conoscenza. Sarà un cibo della mente, appunto,sottratto alla realtà e divenuto metafora: se mangiare è conoscere, mangeremo non solo i cibi in quanto tali, ma le parole che li designano, il loro significato simbolico, il mondo che essi rappresentano. Mangiare non sarà assimilare e sostentarsi, ma capire e conoscersi .Il Comitato della Spezia della “ Dante “ ha aderito a questa iniziativa con un suo convegno che si svolgerà il giorno 21Novembre alle ore 15,30 presso la sala multimediale dell’Istituto Maria Ausiliatrice (viale Amendola2)introdotto da Marinella Curre Caporuscio delegata dell’Accademia della cucina della Spezia e dal presidente della Dante Alighieri Pietro Baldi e presieduto dal presidente dell’ordine dei giornalisti della Liguria Filippo Paganini con relatori :Valerio Cremolini critico d’arte sul tema “il cibo nell’arte “, Rossana Piccioli già conservatrice Museo Etnografico con “ cibo e rituali magico-terapeutici nella tradizione rurale: il caso delle carni “, Egidio Banti storico con “ Siamo quello che mangiamo: Tradizioni gastronomiche e identità culturali “,Gabriella Molli giornalista con “Donne in cucina . Un cibo,una testa, un cuore”,Gianfranco Mazzotta cardiologo “rapporto fra cibi salute ed invecchiamento “.Al termine ci sarà una degustazione di prodotti tipici del territorio in collaborazione con il CIOFS

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