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Muore Giovanni Molini, maestro della panificazione

lutto all'umbertino
Muore Giovanni Molini, maestro della panificazione

La Spezia - E' morto ieri all'età di 85 anni, Giovanni Molini. Maestro della panificazione e fondatore dello storico panificio Gran Forno di Corso Cavour - oggi "Mister Molini" - con la sua attività ha rappresentato per oltre 50 anni un punto di riferimento per tutto quartiere e non solo. È stato inoltre uno dei fondatori dell'Associazione Panificatori della Spezia e docente presso la scuola della stessa associazione. Con i suoi insegnamenti ha contribuito alla crescita, nella nostra provincia, di tanti professionisti dell'"arte bianca". "Ci stringiamo nel dolore alla moglie Angela - il ricordo commosso del Comitato Quartiere Umberto I - che è sempre stata al suo fianco anche nella pluridecennale conduzione del negozio, ai figli Monica e Massimo e tutti i cari, nonché a tutto il mondo dell'artigianato e del commercio spezzino che perde con lui una personalità di grande valore umano e professionale". Fu nel 1964 che dopo una lunga esperienza in Svizzera tedesca tornò nella sua Spezia dove ha creato il Gran Forno di G. Molini oggi, appunto, Mister Molini. Così lo ricordano dallo storico punto vendita di Corso Cavour: "Giovanni fa sicuramente parte della storia dell’arte bianca, profanata ora dalla chimica dall’industria e dalla grande distribuzione. Ma noi teniamo alto il nostro orgoglio artigiano. Grazie Giovanni fai due sgabei a San Pietro che non li ha mai mangiati!". Anche la redazione di Città della Spezia si associa alle condoglianze alla famiglia di Giovanni.

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