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Stelle Michelin e grandi chef, c'è chi sceglie Spezia

Jacopo Lecci è un giovane cuoco di 28 anni che ha fatto gavetta in grandi ristoranti stellati. Ora è tornato alla Spezia per investire sul territorio. A CDS racconta: "Questa città ha grandi potenzialità, ma combatte ancora con una mentalità chiusa".

Stelle Michelin e grandi chef, c´è chi sceglie Spezia

La Spezia - Investire sul territorio. Anzi in centro storico, ma manca ancora qualcosa. Tornare "a casa" dopo undici anni di carriera alla corte di chef e ristoranti stellati. E' la storia del giovanissimo Jacopo Lecci, 28 anni cuoco, che dopo il diploma a Marina di Massa ha cominciato a girare in lungo e in largo per cucine da una fino a tre "Stelle Michelin".
La passione di Jacopo parte dall'osservazione e dalla maestria con la quale la nonna si dedicava ad ogni singolo piatto. Ne ha fatto tesoro e dopo una serie di importanti esperienze, tra le quali al Dolfhina in Gallura, al relais chateau Petra Segreta, al Rigolettino segnato profondamente dal terremoto e ora tornato più forte che mai e al ristorante "Gli amici", due stelle Michelin, che da 130 anni è il simbolo della tradizione di eccellenza in cucina in Friuli. E' il ristorante dello Chef stellato Emanuele Scarello.
Jacopo Lecci ora è tornato alla Spezia per puntare al potenziale che la città può offrire partendo proprio dal centro storico cittadino alla "Locanda del mercato".
"Spezia - racconta Jacopo - quando sono andato via quindici anni fa era molto diversa. Ma non sono l'unico ad aver fatto questa scelta. Ho sentito molti amici, ristoratori e colleghi che hanno notato una grande ripresa del territorio. Il dato di fatto è che questa città può esprimere tanto e nessuno è riuscito a valorizzarlo. Oggi ho trovato una città in crescita ma con ancora una mentalità chiusa!"

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