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Ultimo aggiornamento: Domenica 22 Ottobre - ore 13.45

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Sapori verticali, una rassegna per abbandonare il campanilismo

Si parte il 6 ottobre e toccherà Levanto, Framura e Bonassola la rassegna dedicata alle tipicità dei territori. Sono previsti laboratori del gusto, mostre, spettacoli, gite, visite in azienda, corsi, approfondimenti.

Sapori verticali, una rassegna per abbandonare il campanilismo

Golfo dei Poeti - Condivisione, sapere, sapori, senza campanilismi. E' lo scopo della tre giorni "Sapori verticali" che si terrà dal 6 all'8 ottobre a Levanto, Framura e Bonassola. Si tratta di una rassegna focalizzata sulle eccellenze dei territori liguri che chiama all'adunata Val di Vara, Cinque Terre e Baie del Levante.
Un'occasione per scoprire non solo le bellezze naturali del territorio ma anche tutto ciò che comporta il lavoro della terra e i suoi frutti passando per la tavola e il consumo consapevole.
"Sapori verticali" è stata presentata questa mattina nella sede spezzina della Camera di Commercio Riviere di Liguria e vede coinvolte associazioni, attività ricettive, aziende e presidi Slow Food. Ad aprire la presentazione e a fare le veci del padrone di casa è stato Stefano Senese, segretario generale: "Abbiamo capito fin da subito che si trattava di una proposta innovativa, vedendola crescere è andata oltre le aspettative. E' stato fatto un gran lavoro per unire questi territori all'insegna del gusto e della conoscenza. L'obiettivo è proprio quello di entrare nella logica di chi compone queste realtà e dare loro l'importanza che meritano".
"Con questa iniziativa - ha aggiunto Ilario Agata, già sindaco di Levanto - abbandoniamo ogni campanilismo, perchè i territori non ne devono avere biosgno. Abbiamo imparato a conoscerci e stiamo riuscendo a enfatizzare i pregi e fare ricchezza delle nostre imprese. Prendendo come esempio Liguria da bere e la Milano-Sanremo del gusto dobbiamo renderci conto di quanta meraviglia possiamo suscitare".
L'auspicio di tutti i partecipanti è che Sapori verticali permetta di cambiare il passo sulla concezione del territorio e che possa fare da apripista ad una lunga serie di successi.
Il programma, illustrato da Laura Canale di Officine del Levante, è arricchito da due mostre, uno spettacolo teatrale, due chef, cinque consigli di salute per fare sport e mangiare bene, la scoperta del paesaggio a piedi o in bicicletta, dodici visite in azienda per scoprire eccellenze del territorio, sei incontri con i protagonisti del food, ventidue aziende di prodotti tipici in un solo mercato, cinque laboratori del gusto, venti ristoranti con menu verticale, anche a Moneglia e Sestri levante, un corso di formazione di cucina buona e salutare.
Organizzato dalla Cooperativa le Officine del Levante, Sapori Verticali è un evento di valorizzazione di prodotti tipici con qualche caratteristica in più: un contorno fatto di cultura, spettacolo e mostre, un aspetto importante legato alla formazione e informazione per gli addetti ai lavori e il grande pubblico, il coinvolgimento di Agenzia in Liguria per la Milano-Sanremo del Gusto a levante, le Condotte Slow Food, il Fai, la Camera di Commercio Riviere di Liguria, i Comuni, le Proloco, il Consorzio Turistico, i ristoranti, le principali aziende del gusto e dei prodotti tipici e le associazioni, tutti insieme per la promozione del territorio.
Parteciperanno tra gli altri, la nutrizionista Chiara Manzi e la chef Orietta Schiaffino, il presidente di Costa Group Franco Costa, la food blogger e scrittrice Laura Rangoni, lo chef stellato Mauro Ricciardi, l’esperto di api Giorgio Malatesta e Davide Zoppi che racconterà il “ruzzese”, un antico vitigno che torna in produzione. Le “Ricette d'autore (o quasi...)” è una rappresentazione teatrale scritta da Fausto Cosentino con Vittorio Ristagno. Spazio al BenEssere in movimento, al Mercato delle Eccellenze, ai prodotti tipici, e ai ristoranti che trasformeranno i Sapori Verticali in gustosi menù. La parte mediatica e seguita da Mediaformat comunicazione.
Tutte le info su "Sapori verticali"

MOSTRE

DAL 29 SETTEMBRE AL 31 DICEMBRE “BUON APPETITO!” dell’Autorità Portuale di La Spezia Foto di Oliviero Toscani Levanto - Piazza Cavour
DAL 30 SETTEMBRE ALL’8 OTTOBRE CHE STORIA, LA PATATA!
Levanto - Auditorium dell’Ospitalia del Mare A cura dell’ associazione URIHI - Foto di Giovanna Cossia Video riprese montaggio Marco De Poli
SABATO 30 SETTEMBRE BenEssere IN MOVIMENTO.
Camminiamo tutti insieme da Levanto a Bonassola e Framura. Ritrovo per la colazione al bar Macaja alle ore 09.00 e sulla pista ciclopedonale Maremonti alle ore 10.00 L’attività sportiva sarà monitorata medicalmente.
VENERDÌ 6 OTTOBRE I PRODOTTI DEI SAPORI VERTICALI
Mercato delle eccellenze della Val di Vara, delle Baie del Levante e delle 5 Terre Levanto - Piazza del Popolo Dalle 16.00 alle 22.00
Oltre ad acquistare i prodotti in vendita saranno offerte degustazioni e si potrà partecipare ai laboratori del gusto. Visitare le aziende e/o prenotare pranzi, cene e pernottamenti presso le aziende che saranno presenti al Mercato delle Eccellenze sarà possibile prenotare chiamando i seguenti numeri: per le visite SAPORI VERTICALI Val di Vara Andrea 3665453446 - Daria 3476452954 per Cà du Ferrà di Bonassola: Davide +393280369500 per Agriturismo degli Olivi: Marina 393 0641515 - Andrea 328 2910799 Le visite “sapori verticali” si possono effettuare a partire dal 29 settembre.
SABATO 7 OTTOBRE LE PAROLE DEI SAPORI VERTICALI
Levanto - Auditorium dell’Ospitalia del Mare Dalle ore 10.00 alle ore 13.00 - Che cos’è la cucina evolution? Incontro con la nutrizionista Chiara Manzi e la chef Orietta schiaffino Dalle ore 15.00 alle ore 19.00 Giorgio Malatesta AVE O API. Ovvero tutto quello che c’è da sapere sulle api Davide Zoppi, Azienda agricola Cà du Ferrà con la presentazione di Daniele Montebello, Presidente Enoteca regionale -
LA RISCOPERTA DEL RUZZESE. UN ANTICO VITIGNO CHE TORNA IN PRODUZIONE
Franco Costa, Presidente di Costa Group VI RACCONTO L’ESTETICA DEL CIBO E DEI SUOI LUOGHI Laura Rangoni, food blogger e scrittrice
RACCONTARE I PRODOTTI DELLA TERRA, COLTIVARLI E FARLI CONOSCERE Marco Ferrari, scrittore e giornalista VI RACCONTO IL MARE VERTICALE E I SUOI SAPORI IL TEATRO DEI SAPORI VERTICALI RICETTE D’AUTORE (O QUASI....) di Fausto Cosentino con Vittorio Ristagno ore 21.00 Spazio Luzzati – Comune di Levanto

DOMENICA 8 OTTOBRE

Dalle ore 10 alle 16 DE GUSTIBUS Scoprire il centro antico di Levanto attraverso una mappa di tappe enogastronomiche di Sapori Verticali Ritrovo in Piazza Cavour
ore 17.00 LE PAROLE DEI SAPORI VERTICALI
Professione chef, dalla tradizione alla Magna Charta Mauro Ricciardi con Paolo Marcesini Levanto - Auditorium dell’Ospitalia del Mare

I MENU DI SAPORI VERTICALI 6,7 E 8 OTTOBRE
I menù si potranno gustare presso i seguenti ristoranti:
LEVANTO Osteria Cantarana Piazza Colombo 8 - tel 0187 1581863
Pochi intimi Via Garibaldi 1bis tel 0187 807118
Pizzeria Igea via semenza 5 tel 0187808465 Tumelin Via Grillo 32 tel 0187 808379
Oasi Piazza Cavour tel 0187 800856
Fattoria degli olivi Loc. Bardellone-cà vagate tel. 0187 1851922
L’abetaia Località Pian del Momo tel. 0187 893036
Trattoria Cavour Piazza Cavour tel. 0187 808497
Trattoria Centro Corso Italia 25 tel. 0187 808157
Le Clarisse Piazza Cavour - tel. 0187 300687

BONASSOLA

Perballe Piazza san francesco 5 tel. 0187 813399
Degli Aranci Via Daneri 53 tel. 0187 813605
Della Pensione Moderna Via Daneri 79 tel. 0187 813662
La guetta Via Marconi 1 tel. 0187 812979
L’arcidiacono Via Daneri 24 tel. 0187 8471851
Rosadimare Località la Francesca tel. 0187 813911
FRAMURA L’agave località chiama tel 328 8626222
MONEGLIA L’orto ritrovato hotel villa Edera e la Torretta tel.0185 49291
SESTRI LEVANTE Ittiturismo Bistròmare Baia del silenzio Piazza Marsala 6 tel 347 4314300

DAL 23 AL 25 OTTOBRE
Tra Sestri Levante e Levanto l’équipe di Milano Sanremo del Gusto è nel levante per illustrare nuove tecniche di comunicazione digitale per le aziende che illustrano il loro territorio attraverso le loro produzioni.
AZIENDE PARTECIPANTI AL MERCATINO DI VENERDÌ 6:
Enoteca Regionale Terra della luna – di Fosdinovo V

VAL DI VARA

Azienda “Le Piccole Erbe” - di Maurizio e Daniela Zini - Comune di Varese Ligure - Produttori di Tisane, liquori alle erbe, condimenti alle erbe; Azienda Agricola Paola Sciutti di Cambrano di Maissana Azienda la Taverna dei Vara” di Elisa Lavagnimo Birra artigianale con prodotti della Val di Vara; Azienda Agricola Cornice di Ivano De Nevi - Cornice di Sesta Godano - produce Vino;

PRODUTTORI DI FARINA MACINATA A PIETRA DA GRANI ANTICHI E LOCALI

Az.Agricola Isetta Franco - Associazione A.M.A.A.T. di Brugnato - Menoni Luciano; Azienda Agricola la Volpara - Poduttrice di miele, sciroppi - Veppo di Rocchetta di Vara; L’Azienda Agricola Petra Martina di Rezzoaglio che produce formaggio, yogurt, ricotta di mucca Cabannina.
LEVANTO Cantine levantesi Azienda vinicola terre di Levanto Case lovara Laboratorio del pesto Agriturismo degli Olivi Il pulmino di acquadolce di Ina Bagnasco
BONASSOLA Cà du ferrà
FRAMURA Cà di Mare di Emilio Queirolo Laghello di Amina
SESTRI LEVANTE Cooperativa olivicola sestrese
MONTEROSSO Vetua
VERNAZZA Cheo di Bartolomeo Lercari

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