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Ultimo aggiornamento: Giovedì 16 Agosto - ore 22.49

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Muscoli sotto la lente degli ispettori, passano l'esame a pieni voti

Apprezzato il miglioramento tecnologico delle produzioni e della capacità delle maestranze coinvolte nella filiera dei frutti di mare. Grande soddisfazione dalla parti di Santa Teresa.

focus sui sistemi sanitari
Muscoli sotto la lente degli ispettori, passano l'esame a pieni voti

Golfo dei Poeti - Gli ispettori del Ministero della Salute promuovono a pieni voti le tecniche di allevamento, raccolta e depurazione dei muscoli spezzini. Con il supporto dei funzionari della Regione Liguria e dei veterinari ufficiali Francesco Iacona, Erica Costa e Vincenzo De Rosa appartenenti alla S.C. Igiene degli Alimenti di Origine Animale diretta dal dottor Orlandi hanno visitato lo stabilimento di depurazione di Santa Teresa di Lerici.

Il gruppo di audit così composto, ha valutato la conformità alla normativa europea e nazionale della struttura e delle lavorazioni a garanzia dei consumatori e della sicurezza degli alimenti. Nel dettaglio l’ispezione dei ministeriali ha riguardato il sistema dei controlli sanitari a mare e a terra eseguiti costantemente dai veterinari della Asl5, territorialmente competente, nonché le aree di produzione della molluschicoltura locale, i requisiti igienico sanitari dei locali dello stabulario, i piani di monitoraggio dei molluschi bivalvi, le procedure HACCP e la qualità delle produzioni.

Nei due giorni di controlli ufficiali, la Cooperativa Mitilicoltori Associati, diretta e rappresentata dal Federico Pinza e dalla dottoressa Eleonora Arpe, responsabile del laboratorio analisi interno, ha superato a pieni voti il vaglio della Commissione del Ministero della Salute e della Regione Liguria che ha riscontrato dall’ultima visita un notevole miglioramento tecnologico delle produzioni e della capacità delle maestranze coinvolte nell’allevamento, raccolta, depurazione e commercializzazione dei frutti di mare.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Confezione di muscoli
Muscoli
Stabilimento di depurazione di Santa Teresa di Lerici.


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