“Se non sono verdi non sono di Spezia”. Ovviamente stiamo parlando di ostriche, un prodotto ormai caratteristico del golfo e dell’economia spezzini. A scriverlo, su Instagram, è il molluschicoltore Paolo Varrella, accompagnando il messaggio con una spettacolare immagine di un’ostrica aperta: il mollusco è lucido, turgido, pieno e striato di un bel verde, garanzia di origine del prodotto e del gusto unico che hanno le ostriche allevate nelle acque di Porto Venere e della Palmaria.
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